Produkt | Wegańskie zamienniki | ||||
---|---|---|---|---|---|
Mięso | warzywa strączkowe | przetwory z soi np. kostka sojowa, parówki, wędliny | tofu | seitan | tempeh |
Nabiał | mleka rośline sojowe, owsiane, ryżowe, orzechowe np. Natumi, Sojade, Koko, Provamel, Valsoia | sery wegańskie np. Violife, Cheesly, Wilmersburger | jogurty sojowe np. Sojade, Provita, Alpro | płatki drożdżowe nieaktywne | grzybek tybetański |
Jajka | zalane wrzątkiem siemie lniane w proporcji 3:1 | mąki skrobiowe (ziemniaczna, sojowa, kukurydziana, cieciorkowa) zmieszana z ciepłą wodą do kleistej konsystencji | zastępnik jajek np. Egg-Replacer Orgran | czarna sól Kala Namak | puree z banana, ziemniaka, dyni, tofu |
Ryby i owoce morza | glony np. nori, kombu | seitan, tofu, tempeh, przetwory ze strączków | wegański kawior z wodorostów | siemię lniane – 1 łyżka zaspokaja dzienne zapotrzebowanie na omega-3 | |
Żelatyna | agar | pektyna | gotowe galaretki na bazie roślinnej (pektyna, agar) | karagen | |
Masło, margaryna | smalczyk wegański | margaryny wegańskie nie zawierające oleju palmowego np. Alsan, Vitaquell | masło orzechowe | oliwy i oleje roślinne np. słonecznikowy, czarnuszkowy, dzika róża, orzech laskowy | |
Miód | sztuczny miód | syrop z pędów sosny | syrop klonowy | syrop kukurydziany | Golden syrup |